Was ist libanesische küche?

Die libanesische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt, ihre reichen Aromen und ihre gesunden Zutaten. Sie umfasst eine große Auswahl an Mezze (kleinen Vorspeisen), Salaten, Grillspezialitäten, Eintöpfen, Reisgerichten und Desserts.

Einige beliebte Gerichte der libanesischen Küche sind:

1. Hummus: Eine cremige Paste aus Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. Wird oft als Dip oder Brotaufstrich serviert.

2. Tabbouleh: Ein erfrischender Salat aus Petersilie, Bulgur, Tomaten, Frühlingszwiebeln, Minze, Zitronensaft und Olivenöl.

3. Falafel: Frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen. Sie werden oft in Fladenbrot mit Gemüse und Tahini-Sauce serviert.

4. Kibbeh: Mischung aus fein gehacktem Fleisch (normalerweise Lamm oder Rind), Bulgur, Zwiebeln und Gewürzen. Es gibt verschiedene Variationen, wie zum Beispiel Kibbeh Nayeh (roh) oder Kibbeh Labanieh (in Joghurtsauce).

5. Shawarma: Gegrilltes Fleisch (meist Hähnchen oder Lamm), das dünn geschnitten und mit Fladenbrot, Salat, Gurken, Tomaten und Knoblauchsauce serviert wird.

6. Fattoush: Ein Salat aus geröstetem arabischem Brot, Tomaten, Gurken, Radieschen, Minze, Petersilie, Zitrone und Olivenöl.

7. Baklava: Ein süßes Dessert aus Blätterteig, Nüssen (meistens Pistazien oder Walnüsse) und Zuckersirup.

Es gibt noch viele weitere köstliche Gerichte in der libanesischen Küche, und sie sind oft gesund, frisch und voller Geschmack. Dabei werden auch viele Gewürze wie Zimt, Kardamom, Kreuzkümmel, Kurkuma und Sumach verwendet.

Kategorien